Kretisch Kochen im Frühling
Heute sind mir zwei Rezepte zum Thema Kreta über den Weg gelaufen.
Tobias kocht kretisches Huhn, wie es seine Mutter immer zubereitet hat. Eine Kindheitserinnerung.
Einfach und schmackhaft, imitten von Kartoffeln , die beliebte kretische Art, im Bräter verschiedene Speisen zu vereinen und im Backofen gar werden zu lassen.
Für Zwiebelliebhaber: Gefüllte Zwiebel "Kreta"
Anstelle von Tomaten oder Peperoni, Aubergine oder Gurke werden heute einmal Zwiebeln mit einer Hackfleisch/Feta-Mischung gefüllt.
Um die Zwiebel auszuhölen wird im Rezept ein Pariser Ausstecher verwendet. Spontan hätte ich uach den Apfelaushöler aus meiner Schublade verwendet.
Eine kurze Recherche auf Google hat mir erzählt, das der Pariser Ausstecher nichts anderes ist.
GreeceOnTv - essbare Kräuter in Griechenland
Eine kleine Kräuterkunde für Hobbyköche oder Duftexperten.
mike aus Pylos auf dem Peloponnes zeigt uns in seinem eigenen WebTv sein Kräuterwissen.
Nebst Rosmarin und Oregano findet er auch Kapern, wilder Senf und Anis. Zu all seinen Pflanzen weiss er auch gleich wie man sie in der Küche verwendet.
